Browsing Tag:

pavlova recept

Božič / Novo leto/ OSTALE SLADICE/ PRAZNIČNE JEDI

TORTA PAVLOVA

Natisni recept

TORTA PAVLOVA

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Sladica – Australian
Od Katarina – Porcije: 8
Čas priprave: 30 minut – Čas kuhanja: 1 ura 15 minut – Total Time: 1 ura 45 minut

Torta Pavlova, sladica na osnovi meringe. Izvira iz Avstralije/Nove Zelandije, ime pa je dobila po ruski balerini Ani Pavlovi. Najboljša za praznični čas, ko v domovih zadiši po poticah, ostajajo pa beljaki. Hitro in enostavno pripravljena, potrebno je zgolj malo strpnosti pri peki.

Sestavine

  • Meringa:
  • 4 jajčni beljaki
  • 200g sladkorja
  • Ščep soli
  • 2 čajni žlici jedilnega škroba
  • 1 čajna žlica belega vinskega kisa
  • 2 čajni žlici vanili paste
  • Posip:
  • Jagode, borovnice, liofilizirane maline
  • 3 dcl sladke smetane
  • 2 jedilni žlici sladkorja v prahu

Navodila

1

Pečico segrejemo na 150 stopinj.

2

Na pekač položimo peki papir in na sredino s kulijem oblikujemo krog premera 20 cm. Za šablono si lahko pomagamo kar z dnom tortnega pekača. Peki papir obrnemo in damo na stran.

3

V veliki skledi stepemo beljake s ščepom soli na srednji hitrosti do trdih vrhov.

4

Ko so vrhovi oblikovani, postopoma dodajamo sladkor in medtem neprestano mešamo na srednji hitrosti. Pri tem uporabljamo ročni mešalnik, saj lahko s tem bolje prilagajamo gibe po celotni površini posode.

5

Dodamo še beli vinski kis, koruzni škrob, vanilijev ekstrakt in stepamo pri nizki hitrosti, dokler se vse sestavine ne povežejo med seboj.

6

Pripravljeno meringo razporedimo znotraj kroga tako, da žlico za žlico nalagamo v sredino kroga.

7

Ko porabimo vso maso, meringo razporedimo do robov kroga in na sredino naredimo jamico, kamor bomo kasneje dodali smetano in sadje.

8

Pavlovo torto postavimo v predogreto pečico na spodnje vodilo, zmanjšamo temperaturo na 130 stopinj ter pečemo cca 20 minut, nato znižamo temparaturo na 110 stopinj in pečemo še 55 minut. (Vsaka pečica je nekoliko drugačna, zato spremljajte torto in zmanjšajte intenzivnost v kolikor opazite, da kakorkoli rjavi).

9

Ko je torta pečena, izklopimo ogenj in pustimo, da se popolnoma ohladi v pečici (vsaj 4 ure).

10

Stepemo sladko smetano, ki ji dodamo sladkor v prahu in narežemo jagode. Smetano razporedimo prek torte in čez okrasimo s sadjem.

Opombe

Beljaki morajo biti sobne temperature! Če jih hranite v hladilniku, jajca eno noč prej vzamite ven. Za stepanje uporabite čisto in suho posodo. Ko je torta pečena, bodite previdni kako jo prestavljate, ker je zelo krhka in lahko hitro popoka. Torto lahko hranimo pokrito na sobni temperaturi še dva dni.

31. decembra, 2022 Od
0