CHILI CON CARNE

Čebulo in česen olupimo in splaknemo pod tekočo vodo. Skupaj z zeleno vse troje ločeno sesekljamo.

V srednje velikem loncu segrejemo rastlinsko olje in na njem nekaj minut pražimo čebulo, da se zmehča. Dodamo sesekljan česen in zeleno ter pražimo še nekaj minut.

Začinimo z dimljeno papriko in mešanico začimb za chili con carne.

Popražimo in dodamo mleto meso, ki ga pražimo, dokler se ne obarva rjavo.

Mešanici vmešamo jušno osnovo in rdeče vino ter pustimo, da le-ta zavre. Zmanjšamo ogenj, da rahlo brbota.

Rdečo papriko operemo ter narežemo na majhne koščke. Dodamo jo k mesu, skupaj s paradižnikom v koščkih ter koncentratom. Začinimo s poprom, soljo in mletim čilijem.

Chili con carne pokrijemo s pokrovko in ga kuhamo približno uro in pol, medtem ga večkrat dobro premešamo.

Fižol in koruzo iz pločevinke odcedimo ter speremo pod tekočo vodo.

Po 1,5 ure kuhanja ju dodamo v lonec z mesom in pustimo, da se vse skupaj kuha še približno pol ure.

Chili con carne postrežemo v jušnem krožniku. Zraven lahko ponudimo riž ali koruzne tortilje.