CHEESECAKE S HRUŠKAMI

Pečico ogrejemo na 180 stopinj.

V kozici raztopimo maslo. Kozico odstavimo in počakamo, da se maslo nekoliko ohladi.

S pomočjo valjarja zmeljemo Albert piškote. Postavimo jih v posodo in jim primešamo sladkor.

Zmes dobro pregnetemo z raztopljenim maslom in jo porinemo ob dno tortnega pekača.

Model položimo v ogreto pečico za 8 minut.

Model vzamemo iz pečice in pustimo, da se piškotna podlaga ohladi na sobno temperaturo.

z beljakov stepemo sneg. Sladkor in rumenjake stepamo skupaj tako dolgo, da nastane puhasta zmes.

Zmesi vmešamo kremni sir in nazadnje še beljake. 

Hruške olupimo, operemo in jim odstranimo semena. 1 hruško narežemo na tanke plasti in jo razporedimo čez piškotno podlago.

Čez prelijemo kremo.

Model položimo v pečico za 20 minut. Ko je gotovo, pustimo, da se ohladi.

Preostale hruške zmehčamo tako, da jih segrevamo nad vodno paro. S pomočjo paličnega mešalnika jih spasiramo v gladko zmes, ki ji dodamo namočene lističe želatine in sladkor v prahu. Zmes temeljito premešamo in pustimo, da se ohladi.

Prelijemo jo čez kremo in posujemo z mandljevimi lističi. 

Torto postavimo v hladilnik čez noč.

Za piko na i jo naslednji dan posujemo s Chai Moment začimbo iz @kotanyi_slovenija, ki jo sestavljata kardamom in cimet. Izvrsten način, da okus torte še dodatno popestrimo. Dober tek!