Browsing Category

SLADICE

SLADICE/ ZDRAVE SLADICE

ZDRAVA JAGODNA TORTA

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Sladice Vegansko
Od Katarina Porcije: 16

Sestavine

  • Podlaga:
  • 3 zvrhane žlice ovsene moke
  • 50g mletih lešnikov
  • 50g kokosove maščobe
  • 1/2 banane
  • 70g datljev
  • 1 dcl riževega mleka
  • Krema:
  • 50g fino mlete kokosove moke
  • 100g indijskih oreščkov
  • 100g mandljev
  • 400g svežih jagod
  • 40g kokosove maščobe
  • 3 jedilne žlice javorjevega sirupa
  • 1 čajna žlica vanilijeve paste
  • 1,5 dcl riževega mleka
  • Posip:
  • 350g svežih jagod (od tega 100g za čokolado)
  • 85g čokolade brez dodanega sladkorja
  • 4cl riževega mleka
  • Mandljevi lističi

Navodila

Testo:

1

Lešnike in datlje za vsaj nekaj ur namočimo v vodi. Odcedimo in obrišemo z brisačo. Datlje narežemo na majhne koščke in jih skupaj z lešniki zmeljemo z električnim mešalnikom. Primešamo stopljeno kokosovo maščobo, banano, ovseno moko in riževo mleko. V tortni model premera 26 cm namestimo nastalo mešanico in jo enakomerno razmažemo po površini modela. Segrejemo pečico na 180 stopinj in pečemo 20 minut. 

Krema:

2

Medtem se lotimo priprave kreme. V električnem mešalniku zmeljemo indijske oreščke in mandlje, da nastane fino mleta moka. Dodamo očiščene in na koščke narezane jagode, kokosovo moko, javorjev sirup, vanilijevo pasto, riževo mleko in stopljeno kokosovo maščobo. Vse skupaj mešamo v mešalniku tako dolgo, da nastane gladka krema. Kremo zlijemo v tortni model in jo zravnamo. Tortni model postavimo v hladilnik čez noč, da se krema strdi. 

Preliv:

3

Čokoladni preliv za jagode pripravimo tako, da v kozici nad vodno paro stopimo sesekljano čokolado brez dodanega sladkorja, ki ji dodamo riževo mleko. V nastali preliv pomočimo jagode. Počakamo nekaj sekund, da odvečni preliv odteče, nato jih odložimo na peki papir. Ko se preliv ohladi, zložimo jagode na krožnik in jih shranimo v hladilniku, da se preliv popolnoma strdi. Zjutraj torto dekoriramo s svežimi in čokoladnimi jagodami ter mandljevimi lističi. 

OSTALE SLADICE/ RECEPTI/ SLADICE

MIŠKE

MIŠKE

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Sladice Tradicionalno
Od Katarina Porcije: za 8 oseb
Čas priprave: 30 minut Čas kuhanja: 20 minut Total Time: 50 minut

Za čas pusta najraje pečem krofe ali miške. Letos sem se odločila za miške, ker je njihova priprava hitrejša in enostavnejša od priprave krofov. 

Sestavine

  • Testo:
  • 350g gladke moke
  • 1 pecilni prašek
  • 180g jogurta
  • 2 jajci
  • 3 jedilne žlice sladkorja
  • 1 čajna žlica burbonske vanilijeve paste
  • 1/2 naribane limone
  • 2 čajni žlici ruma
  • Ščep soli
  • 1l olja
  • Posip:
  • Sladkor v prahu
  • Čokoladni preliv

Navodila

1

Jajca, sladkor in burbonsko vanilijevo pasto penasto zmešamo.

2

Moko presejemo, ji vmešamo pecilni prašek in ju dodamo mešanici skupaj z ostalimi sestavinami.

3

Testo zmešamo z mešalnikom in ga pustimo stati 15 minut.

4

Olje segrejemo. Preverimo, če je dovolj segreto tako, da držalo kuhalnice potopimo v skledo in počakamo, da se mehurčki počasi in enakomerno pojavijo okoli nje.

5

Nato vanj z žlico polagamo testo in zlato - rumeno ocvremo (cca 2-3 minute na vsaki strani). Najbolje je testo polagati v olje s pomočjo čajne žlice, ki smo jo prej pomočili v segreto olje. Na tak način testo zlahka zdrsi v skledo.

6

Ko so miške pripravljene, jih serviramo na krožnik in posujemo s sladkorjem v prahu ali s čokoladnim prelivom.

 

 

OSTALE SLADICE/ RECEPTI/ SLADICE

KREMŠNITE

KREMŠNITE

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Sladice Tradicionalno
Od Katarina Porcije: 12
Čas priprave: 1,5 ure Čas kuhanja: 10 minut Total Time: 1 ura 40 minut + čas hlajenja

Kremšnite so tipična slovenska sladica. Največ se jih definitivno uživa na Bledu. Bled pa je srce Slovenije in ena bolj obljudnih turističnih destinacij. Še vedno pa so najboljše domače ?

Sestavine

  • Pripomočki:
  • Pekač 34x28x6cm
  • Testo:
  • 500g listnatega testa (2 kosa)
  • Krema:
  • 1,6 l mleka (3,5% maščobe)
  • 9 jajc
  • 300g (za rumenjake) + 100g sladkorja (za sneg)
  • 85g ostre moke
  • 85g gladke moke
  • 2 paketka vanilijevega sladkorja 
  • 1 nastrgana sredica vanilijevega stroka
  • 2 jedilni žlici ruma
  • Sok ene manjše limone
  • Smetanova glazura:
  • 500 ml smetane za stepanje
  • 0,5 jedilne žlice sladkorja v prahu
  • Posip:
  • Sladkor v prahu

Navodila

Testo:

1

Listnato testo spečemo po navodilih proizvajalca. Testo razvaljamo malo širše kot je velikost pekača (dimenzije mojega pekača so 34x28x6), v katerem bomo delali kremšnite (na vsaki strani približno 1 cm več). Položimo ga na pekač in na gosto prebodemo z vilicami, da se testo ne napihne. Ko se testo zlato-rumeno obarva, ga vzamemo ven iz pečice. Jaz ga pečem na 220 stopinjah 5-10 minut. Ko je testo pečeno, ga ohladimo in obrežemo tako, da bo šel v pekač za kremšnite. Eno plast položimo na dno pekača, drugo pa razrežemo na kvadrate poljubne velikosti.

Krema:

2

Za kremo je pomembno, da uporabimo čim bolj mastno mleko. 1,4 l mleka zavremo v visokem loncu. V dve visoki posodi ločimo beljake in rumenjake. Za beljake je pomembno, da izberemo veliko posodo. Rumenjakom dodamo sladkor, vanilijev sladkor, nastrgan strok vanilije, presejano moko, 0,2 l mleka, sok ene limone ter rum. Mešanico 3-4 minute mešamo z električnim mešalnikom, dokler ne nastane gladka zmes. Beljake stepemo v trd sneg. Ko je le-ta dovolj trden, mu postopoma dodajamo sladkor in medtem neprestano mešamo. Ko smo v celoti dodali sladkor, zmes mešamo še kakšne 2 do 3 minute, da postane trdna. Ko mleko zavre, zmanjšamo na srednji ogenj in v vrelo mleko počasi zlijemo dobro spenjeno rumenjakovo zmes. Neprestano mešamo. Po tem, ko smo vlili jajčno mešanico v mleko, zmes s stalnim mešanjem kuhamo še približno 5 minut. Zmes mora stalno rahlo vreti, a pazimo da se ne prismodi. Ko se krema zgosti, jo odstavimo iz štedilnika. Nastalo vrelo kremo postopoma vlivamo v sneg, pri tem pa z metlico za stepanje s krožnimi gibi temeljito in hitro mešamo. Mešamo z dvigovanjem metlice. Pazimo, da kremo res vlivamo postopoma, saj v nasprotnem primeru nastanejo grudice. To počnemo maksimalno eno minuto. Toplo kremo takoj vlijemo v pekač, v katerem je že ena pečena plast testa. Enakomerno jo porazdelimo po pekaču in pustimo stati na sobni temperaturi približno dve uri, da se ohladi. Nato jo za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se krema popolnoma strdi. 

Smetanova glazura:

3

Na koncu stepemo sladko smetano, ki jo sladkamo s sladkorjem v prahu. Enakomerno jo razporedimo čez ohlajeno kremo. Na vrh položimo drugo plast pečenega listnatega testa. Pečeno testo prej narežemo na enake dele in vsakega posebej položimo na smetano. 

Posip:

4

Posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.

RECEPTI/ SLADICE/ ZDRAVE SLADICE

VEGANSKA ČOKOLADNA TORTA S KOKOSOVO SMETANO IN BOROVNICAMI

VEGANSKA ČOKOLADNA TORTA S KOKOSOVO SMETANO IN BOROVNICAMI

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Sladice Vegansko
Od Katarina Porcije: 16
Čas priprave: 15 minut Čas kuhanja: 30 minut Total Time: 45 minut

Bodimo odprti za preizkušanje novih stvari. Danes sem se odločila za vegansko čokoladno torto in izgleda neverjetno! Ker zaradi nosečnosti pazim na vnos sladkorja, sem ga dala za preizkusiti svojemu možu in presenetljivo, bil je navdušen nad njenim bogatim ter sladkim okusom.

Sestavine

  • Pripomočki:
  • Pekač premera 25cm
  • Biskvit:
  • 180g moke
  • 180g rjavega sladkorja
  • 60g kakava v prahu
  • 2dcl rastlinskega olja
  • 3dcl vode
  • 12g pecilnega praška
  • 1 čajna žlička sode bikarbone
  • 1 čajna žlička jabolčnega kisa
  • 10g vanilijevega sladkorja
  • Ščepec soli
  • Nadev:
  • 3dcl kokosove smetane
  • 200g borovnic

Navodila

1

Pečico segrejemo na 180 stopinj.

2

Vse sestavine za biskvit zmešamo v mešalniku in mešanico vlijemo v namaščen pekač.

3

Pečemo približno pol ure. Ko se biskvit ohladi, odstranimo platišče iz modela torte.

4

Torto premažemo s stepeno kokosovo smetano in svežimi borovnicami.

OSTALE SLADICE/ RECEPTI/ SLADICE

TIRAMISU

TIRAMISU

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Sladice Italian
Porcije: 16
Čas priprave: 20 minut Total Time: 20 minut

Tiramisu je izvrstna sladica. Vsaj zame. Obstaja na tisoče receptov za tiramisu. Sama ga najraje pripravim po receptu moje mami.

Sestavine

  • Pripomočki:
  • Pekač: 32x20cm
  • Kakav v prahu
  • 3 rumenjaki
  • 3 beljaki
  • 100g sladkorja v prahu
  • 500g mascarponeja
  • 2 jedilni žlici ruma
  • 250g tiramisu piškotov
  • 2 skodelici kave
  • Vrhnja plast (opcijsko):
  • 1 rumenjak
  • 1 beljak
  • 1 jedilna žlica ruma
  • 50g sladkorja v prahu
  • 250g mascarponeja

Navodila

1

Skuhamo turško kavo, usedlino precedimo in pustimo, da se kava ohladi. Medtem s pomočja mešalnika zmešamo rumenjake, rum in sladkor v prahu (mešamo cca nekaj minut, do penaste strukture). Postopoma dodajamo sir mascarpone in stepene beljake (beljake vmešamo z lopatico in ne z ročnim mešalnikom).

2

Ko je krema pripravljena, začnemo s potapljanjem piškotov v kavo po plasteh (ob tem uporabimo skledo, ki je vsaj v širini piškota in primerne globine). Na koncu po tiramisuju potresemo kakav v prahu in postrežemo. Dober tek!

Plasti sestavimo na naslednji način:

3

1. plast: Piškoti, namočeni v kavo

4

2. plast: Mascarpone krema

5

3. plast: Piškoti, namočeni v kavo

6

4. plast: Mascarpone krema

7

5. plast (opcijsko): Mascarpone krema