Browsing Category

SLADICE

Božič / Novo leto/ OSTALE SLADICE/ PRAZNIČNE JEDI

TORTA PAVLOVA

Natisni recept

TORTA PAVLOVA

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Sladica – Australian
Od Katarina – Porcije: 8
Čas priprave: 30 minut – Čas kuhanja: 1 ura 15 minut – Total Time: 1 ura 45 minut

Torta Pavlova, sladica na osnovi meringe. Izvira iz Avstralije/Nove Zelandije, ime pa je dobila po ruski balerini Ani Pavlovi. Najboljša za praznični čas, ko v domovih zadiši po poticah, ostajajo pa beljaki. Hitro in enostavno pripravljena, potrebno je zgolj malo strpnosti pri peki.

Sestavine

  • Meringa:
  • 4 jajčni beljaki
  • 200g sladkorja
  • Ščep soli
  • 2 čajni žlici jedilnega škroba
  • 1 čajna žlica belega vinskega kisa
  • 2 čajni žlici vanili paste
  • Posip:
  • Jagode, borovnice, liofilizirane maline
  • 3 dcl sladke smetane
  • 2 jedilni žlici sladkorja v prahu

Navodila

1

Pečico segrejemo na 150 stopinj.

2

Na pekač položimo peki papir in na sredino s kulijem oblikujemo krog premera 20 cm. Za šablono si lahko pomagamo kar z dnom tortnega pekača. Peki papir obrnemo in damo na stran.

3

V veliki skledi stepemo beljake s ščepom soli na srednji hitrosti do trdih vrhov.

4

Ko so vrhovi oblikovani, postopoma dodajamo sladkor in medtem neprestano mešamo na srednji hitrosti. Pri tem uporabljamo ročni mešalnik, saj lahko s tem bolje prilagajamo gibe po celotni površini posode.

5

Dodamo še beli vinski kis, koruzni škrob, vanilijev ekstrakt in stepamo pri nizki hitrosti, dokler se vse sestavine ne povežejo med seboj.

6

Pripravljeno meringo razporedimo znotraj kroga tako, da žlico za žlico nalagamo v sredino kroga.

7

Ko porabimo vso maso, meringo razporedimo do robov kroga in na sredino naredimo jamico, kamor bomo kasneje dodali smetano in sadje.

8

Pavlovo torto postavimo v predogreto pečico na spodnje vodilo, zmanjšamo temperaturo na 130 stopinj ter pečemo cca 20 minut, nato znižamo temparaturo na 110 stopinj in pečemo še 55 minut. (Vsaka pečica je nekoliko drugačna, zato spremljajte torto in zmanjšajte intenzivnost v kolikor opazite, da kakorkoli rjavi).

9

Ko je torta pečena, izklopimo ogenj in pustimo, da se popolnoma ohladi v pečici (vsaj 4 ure).

10

Stepemo sladko smetano, ki ji dodamo sladkor v prahu in narežemo jagode. Smetano razporedimo prek torte in čez okrasimo s sadjem.

Opombe

Beljaki morajo biti sobne temperature! Če jih hranite v hladilniku, jajca eno noč prej vzamite ven. Za stepanje uporabite čisto in suho posodo. Ko je torta pečena, bodite previdni kako jo prestavljate, ker je zelo krhka in lahko hitro popoka. Torto lahko hranimo pokrito na sobni temperaturi še dva dni.

31. decembra, 2022 Od
0
ZDRAVE SLADICE

JABOLČNI DROBLJENEC S PINJOLAMI

Natisni recept
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Sladice – Tradicionalno
Od Katarina – Porcije: Za 3 osebe
Čas priprave: 15 minut – Čas kuhanja: 30 minut – Total Time: 15 minut + čas peke

Tudi vi obožujete sladice z jabolki? Potem je ta drobljenec pravšnji za vas. Dodatek pinjol mu doda piko na i, s katero bo vaša izkušnja še slajša. Uživajte.

Sestavine

  • Za pravokotni pekač premera:
  • 32x20cm
  • Drobljenec:
  • 150g moke
  • 1 ščepec soli
  • 10g bourbon vanilijevega sladkorja
  • 80g kokosovega sladkorja
  • 80g hladnega masla
  • Jabolčni nadev:
  • 400g naribanih jabolk
  • 1 nezvrhana žlica moke
  • 30g kokosovega sladkorja
  • 2 čajni žlici mletega cimeta
  • 1/2 čajne žlice limonine lupinice
  • 30g pinjol
  • Za pekač:
  • 1 jedilna žlica masla

Navodila

1

Jabolka operemo, olupimo in naribamo. V ločeno posodo precedimo moko, ki ji dodamo sol, bourbon vanilijev sladkor, kokosov sladkor in vse dobro premešamo. Ohlajeno maslo narežemo na manjše kocke in jih z rokami vgnetemo k sestavinam, da dobimo drobljenec. Pečico segrejemo na 180 stopinj.

2

Naribana jabolka posujemo z moko, kokosovim sladkorjem, cimetom, limonino lupinico in pinjolami. Z žlico (ali kar domače z roko) vse skupaj rahlo premešamo.

3

Pravokotni pekač premera 32x20cm namastimo z maslom. Po njem enakomerno razporedimo naribana jabolka, po katerih potrosimo drobljenec. Pekač položimo v ogreto pečico in pečemo približno 30 minut, dokler se površina ne obarva zlato-rjavo.

4

Zraven lahko postrežemo stepeno kokosovo smetano/vanilijev preliv ali sladoled. Dober tek!

14. januarja, 2022 Od
0
ZDRAVE SLADICE

ZDRAVI MAFINI S SLASTNIM MASLOM OREŠČKOV

Natisni recept
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Sladice – Zdravo
Od Katarina – Porcije: 12 mafinov
Čas priprave: 15 minut – Čas kuhanja: 15-20 minut – Total Time: 30 minut

Sestavine

  • Masa
  • 150g gladke moke
  • 30g kakava v prahu
  • 2 čajni žlici pecilnega praška
  • 2 jajci
  • 80g kokosovega sladkorja
  • 1dcl mandljevega mleka
  • 50ml kokosovega olja
  • 1 zrela banana
  • 60g gladkega arašidovega (ali drugega) masla (roksnutbutter)
  • 30g čokoladnih kapljic
  • Ščep soli
  • 10g vanilijeve paste
  • Drugo
  • Nekaj kokosove maščobe za namastitev pekača
  • 1 zvrhana čajna žlica arašidovega (ali drugega) masla za ustvarjanje vrtincev

Navodila

1

Pečico segrejemo na 200 stopinj. Pekač za mafine namastimo z nekaj kokosove maščobe.

2

V večjo posodo precedimo moko in jo zmešamo skupaj s pecilnim praškom, soljo in kakavom. Posodo postavimo na stran.

3

V ločeni posodi zmešamo skupaj jajca in sladkor ter mešamo dokler masa ne postane puhasta, to je okrog 5-8 minut.

4

Masi postopoma dodajamo mandljevo mleko, kokosovo olje, vanilijevo pasto, pretlačeno banano in arašidovo maslo ter mešamo, dokler se sestavine dobro ne povežejo med seboj.

5

Mokrim sestavinam dodamo suhe ter mešamo do gladke strukture - nastala masa bo gostejše strukture.

6

Maso damo v modelčke za mafine, in sicer tako, da vsak modelček napolnimo približno do 2/3. Po vrhu posujemo še čokoladne kapljice.

7

Za nastanek vrtinca iz arašidovega masla, na vrh mafina vlijemo malo arašidovega masla ter s pomočjo zobeotrebca ustvarimo vrtince poljubnih oblik.

8

Pečemo 15-20 minut oziroma dokler na zobotrebcu, ki ga vstavimo v sredico mafina, ne ostane nič mase. Ko so mafini pečeni, jih pustimo nekaj minut v modelčku, da se ohladijo. Dober tek!

28. decembra, 2021 Od
0
Božič / Novo leto/ OSTALE SLADICE/ SLADICE

ČOKOLADNA POTICA

Natisni recept

ČOKOLADNA POTICA

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Sladice – Božično
Od Katarina – Porcije: Za 2 potici
Čas priprave: 1 ura – Čas kuhanja: 2,5 uri (vzhajanje) – Total Time: 3,5 ure

Sestavine

  • Kvasec
  • 40g kvasa
  • 3 jedilne žlice mlačnega mleka
  • 1,5 jedilne žlice moke
  • 1 čajna žlica sladkorja
  • Testo
  • 1kg gladke moke
  • 4 rumenjaki
  • 125g masla
  • 0,5l toplega mleka
  • 1,5 čajne žlice soli (nezvrhane)
  • Čokoladni nadev
  • 250g masla
  • 8-12 jedilnih žlic moke (po 8. dodajamo po občutku)
  • 0,5 čajne žlice soli
  • 1 vanilijev sladkor
  • 0,5l mleka
  • 500g čokolade v prahu
  • 8 jedilnih žlic sladkorja
  • 4 beljaki

Navodila

Kvasec

1

V manjšo posodo nadrobimo kvas, dodamo tri jedilne žlice mlačnega mleka, 1,5 jedilne žlice moke in 1 čajno sladkorja, dobro premešamo in pustimo pokrito cca 10-15 minut, da se naredi kvasec.

Testo

2

Rumenjake in beljake ločimo. Beljake damo na stran, ker jih bomo porabili v fili, rumenjake pa postopoma umešamo v toplo mleko. V večjo skledo presejemo moko in jo po robu posolimo. Na sredini moke v posodi s prsti izdolbemo jamico, v katero vlijemo vzhajan kvasec ter mešanico mleka in jajc. S pomočjo električnega robota zamesimo testo, med mešanjem pa postopoma dodajamo še stopljeno maslo. Testo mesimo toliko časa, da postane gladko in odstopi od posode. Ugneteno testo rahlo pomokamo, pokrijemo s suho krpo in ga pustimo počivati v toplem prostoru (ko testo vzhaja pazimo, da nimamo nikjer prepiha ali odprtih oken!). Vzhajamo približno eno uro, da se testo podvoji. Nato ga vzamemo iz posode in še enkrat dobro pregnetemo, ga oblikujemo v kroglo, pokrijemo in ga pustimo vzhajati še 45 minut.

Čokoladni nadev

3

Medtem se lotimo priprave čokoladnega nadeva. Maslo v ponvi na srednjem ognju stopimo in ga, s pomočjo metlice za mešanje, vmešamo z moko. Moko dodajamo postopoma, nepretrgoma mešamo in pazimo, da ne nastanejo grudice. Postopoma dodamo še sol, vanilijev sladkor in mleko. Na koncu dodamo še čokolado v prahu in sladkor ter mešamo do popolne zgostitve. Ko se masa ohladi, ji z lopatko vmešamo še stepene beljake. Če masa ni dovolj gosta, ji dodamo še malo moke (ne sme biti tekoča, ker nam bo ob zavijanju uhajala iz potice).

Valjanje in zavijanje

4

Vzhajano testo razrežemo na pol in vsako polovico razvaljamo v pravokotnik debeline cca 0,5cm ter ga napolnimo s čokoladnim nadevom. Nato ga na tesno zvijemo v rolo, postavimo v namaščen pekač ter pokrijemo s suho krpo. Tako ga pustimo vzhajati še pol ure. Preden ga damo v pečico ga večkrat, do dna, prebodemo z zobotrebcem. Pečemo 50 minut na 180 stopinj. Potica je pečena, ko njena skorja postane hrustljava in dobi lepo rjavo barvo. Ko je potica pečena, še vročo premažemo z maslom in pustimo, da se ohladi.

22. decembra, 2021 Od
0
OSTALE SLADICE

ČOKOLADNI KORNETKI Z MALINO

Natisni recept
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Sladice
Od Katarina – Porcije: 16 kornetkov
Čas priprave: 1,5 ure – Čas kuhanja: 25-30 minut – Total Time: 2 uri

Sestavine

  • Pripomočki:
  • Perlice poljubne barve in velikosti
  • Suho jedilno cvetje
  • Mini kornetki
  • Stojalo za sušenje (če ga nimamo, lahko uporabimo posodo in vanjo nasujemo sladkor oz. štamprl ali druge mini kozarčke)
  • Metlica za kuhanje (spatula)
  • Sekljalnik
  • Biskvit:
  • 4 jajca
  • 120g sladkorja v prahu
  • 150g moke
  • Nadev:
  • 250g Mascarpone sira
  • 4 zvrhane jedilne žlice Nutelle
  • 125g malin
  • Oblivanje:
  • 50g belih/temnih/ruby čokoladnih kapljic
  • 400g belih/temnih/ruby čokoladnih kapljic
  • Okrasitev:
  • Perlice
  • Suho jedilno cvetje
  • Kokosova moka

Navodila

Priprava biskvita:

1

Beljake ločimo od rumanjakov in jih stepemo v čvrst sneg. Rumenjake zmešamo s sladkorjem v prahu dokler ne nastane penasta zmes. Nastali zmesi z žlico postopoma dodajamo beljakov sneg in mešamo, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Nato postopoma dodamo še precejeno moko in vnovič mešamo do gladkega. Biskvit vlijemo v pekač in pečemo na 180 stopinj 25-30 minut. Ko je biskvit pečen, ga pustimo, da se ohladi. Nato ga razdrobimo na čim manjše koščke (jaz si pomagam kar s sekljalnikom).

Priprava dodatkov k biskvitu in oblikovanje kroglic:

2

V ločeni posodi z ročnim mešalnikom vmešamo Nutello, Mascarpone sir ter pokuhane, spasirane in ohlajene maline. Tej zmesi dodamo sesekljan biskvit in mešamo, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Preverimo tudi, da je masa dovolj sočna. V kolikor ni, dodamo še mokre sestavine. Maso postavimo v hladilnik za nekaj ur.

3

Ko je masa ohlajena, jo vzamemo iz hladilnika in iz nje oblikujemo kroglice s podaljškom (cca 50g/kroglico), ki se bo fiksiral v kornet. Vzamemo 50g čokoladnih kapljic, ki jih raztopimo v mikrovalovni pečici. Le-te z nasprotno stranjo čajne žličke razmažemo po notranji strani kornetkov in oblikovane kroglice, s podaljšanim delom navzdol, takoj zapičimo vanje. Ko naše kroglice stojijo v kornetkih, jih zapičimo na stojalo in jih postavimo v hladilnik za eno uro.

Oblivanje:

4

Preostanek čokoladnih kapljic raztopimo v mikrovalovni pečici. Pazimo, da imamo čokolado v primerno globoki posodi, saj bo na tak način oblivanje veliko enostavnejše. Kornetke postavimo iz hladilnika in enega za drugim pomočimo v raztopljeno čokolado in pustimo, da odvečna čokolada odteče (to lahko spodbudimo tako, da kornetek rahlo tapkamo s prsti). Oblite kornetke vrnemo nazaj na stojalo in se takoj zatem lotimo okraševanja, saj se okraski na strjeno čokolado ne bodo prijeli.

Okrasitev:

5

Kornetke poljubno okrasimo. Jaz zelo rada uporabljam suho jedilno cvetje in perlice različnih barv ter velikosti. Ko so kornetki okrašeni, jih postavimo v hladilnik in počakamo nekaj ur, da se popolnoma strdijo.

Opombe

Ko bomo čokolado raztopili v mikrovalovni pečici, nastavimo čas na 30 sekund in na vsake 30 sekund posodico vzamemo ven iz pečice, čokolado dobro premešamo, da se ne prižge na dnu in jo vrnemo nazaj. Ponavljamo, dokler ni čokolada popolnoma raztopljena.

9. decembra, 2021 Od
0
Božič / Novo leto/ OSTALE SLADICE

RAFFAELLO PRAŽENI MANDLJI

Natisni recept

RAFFAELLO PRAŽENI MANDLJI

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Sladice – Božič
Od Katarina – Porcije: 2
Čas priprave: 10 minut – Čas kuhanja: 10 minut – Total Time: 20 minut + čas hlajenja

In že diši po božiču! Slastni praženi mandlji, preliti z belo čokolado in kokosom. So tudi odlična ideja za novoletno darilo.

Sestavine

  • 100g mandljev
  • 25g kokosove moke
  • 25g sladkorja v prahu
  • 1 vanilijev sladkor
  • 50g belih čokoladnih kapljic

Navodila

1

Pečico segrejemo na 160 stopinj. Mandlje enakomerno razporedimo na peki papir in jih damo v ogreto pečico za cca 10 minut.

2

Medtem v plastični posodi za shranjevanje zmešamo kokosovo moko, vanilijev sladkor in sladkor v prahu. Belo čokolado stopimo nad vodno paro in jo vlijemo na pečene mandlje. Dobro premešamo s silikonsko lopatko za mešanje in jih stresemo v posodo s kokosovo moko in sladkorjem. Posodo zapremo s pokrovom in temeljito pretresemo.

3

Mandlje vzamemo iz posode in jih stresemo na peki papir. Tam jih ločimo s pomočjo vilice in jih damo na mrzlo za pol ure, da se čokolada na njih strdi. Ko so mandlji dobro ohlajeni, jih serviramo v skodelico in postrežemo.

25. novembra, 2021 Od
0
OSTALE SLADICE/ SLADICE

OREO CHEESECAKE

Natisni recept

OREO CHEESECAKE

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Sladice
Od Katarina – Porcije: 16
Čas priprave: 30 minut – Čas kuhanja: 10 minut – Total Time: 40 minutes + čas hlajenja

Ta Oreo cheesecake je božanski, priprava pa enostavna. Če imate radi skutine torte in Oreo piškote, je spodnji recept pravi za vas.

Sestavine

  • Pripomočki:
  • - okrogli pekač premera 25 cm
  • - dresina vrečka
  • - nastavek za dresiranje
  • - zobotrebec
  • Piškotna osnova:
  • - 275g zdrobljenih Oreo piškotov
  • - 150g masla
  • - 1 ščep soli
  • Mascarpone krema:
  • - 800g mascarpone sira
  • - 150g sladkorja v prahu
  • - 200g kisle smetane
  • - 200ml sladke smetane za stepanje
  • - 120g zdrobljenih Oreo piškotov
  • - 3 čajne žlice vanilijeve paste
  • Čokoladna krema:
  • - 200g bele čokolade
  • - 80ml sladke smetane za stepanje
  • - 30g temne čokolade
  • - 30ml sladke smetane za stepanje
  • Krašenje:
  • - 10 Oreo piškotov
  • - 50g zdrobljenih Oreo piškotov
  • - 150ml sladke smetane za stepanje
  • - 20g sladkorja v prahu

Navodila

Piškotna osnova:

1

S pomočjo sekljalnika Oreo piškote na drobno zdrobimo in jim dodamo ščep soli. Maslo stopimo in ga z ročnim mešalnikom vmešamo piškotom, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Pripravimo si pekač premera 25 cm, nato pa dno modela obložimo s papirjem za peko. Pripravljeno maso s pomočjo kozarca pritisnemo ob podlago in jo enakomerno razporedimo. Pekač za nekaj minut postavimo v hladilnik, da pečica doseže 180 stopinj, nato pečemo približno 10 minut in vzamemo pekač iz pečice.

Krema:

2

S pomočjo ročnega mešalnika nežno vmešamo mascarpone, kislo smetano, sladkor v prahu in vanilijevo pasto. Mešamo toliko časa, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Sladko smetano za stepanje vlijemo v ločeno posodo. Začnemo stepati pri nizki hitrosti, nato pa hitrost povečamo na srednje-visoko, dokler se zmes ne zgosti. V mešanico kremnega sira dodamo stepeno smetano in jo nežno vmešamo. 1/2 kreme enakomerno razporedimo čez piškotno osnovo, nato grobo zmlete Oreo piškote razporedimo po kremni plasti in povrh dodamo še drugo polovico kreme. Pekač postavimo v hladilnik za nekaj ur oziroma čez noč.

Čokoladna krema:

3

Idejo za “zebrast” ganache sem dobila pri Preppy Kitchen. Priprave ganacha se lotimo naslednji dan, ko se torta dodobra ohladi. Postopek ponovimo, in sicer enkrat z belo in drugič s temno čokolado. Z nožem sesekljamo čokolado. Sladko smetano počasi segrevamo na srednjem ognju do vretja. Smetano odstavimo in prelijemo čez nasekljano čokolado. Počakamo 1-2 minuti, nato začnemo mešati, dokler se sestavine med seboj ne povežejo in zmes ne nastane popolnoma gladka. Na ohlajeno torto vlijemo ganache iz bele čokolade, nato dodamo žlice temne čokolade in s pomočjo zobotrebca kreiramo vzorce poljubnih oblik. Postavimo v hladilnik za nekaj ur, da se ganache strdi.

Okrasitev:

4

Sladko smetano stepemo in ji, nekje na prvi tretjini stepanja, dodamo sladkor v prahu. Smetano damo v dresirno vrečko. S poljubnim nastavkom za dresiranje okrasimo tortni rob, vmes pa dodamo cele Oreo piškote. Na koncu posujemo še z zdrobljenimi Oreo piškoti in postrežemo.

16. oktobra, 2021 Od
0
ZDRAVE SLADICE

VEGANSKA JABOLČNA PITA

Natisni recept

VEGANSKA JABOLČNA PITA

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Sladice – Tradicionalno
Od Katarina – Porcije: 16
Čas priprave: 45 minut – Čas kuhanja: 40-50 minut – Total Time: 1,5 ure + čas hlajenja

Sestavine

  • Testo:
  • 350g večnamenske navadne moke 
  • 50g kokosovega sladkorja
  • Ščepec soli
  • 200g veganske margarine
  • 4cl hladne vode
  • Nadev:
  • 6 velikih rdečih jabolk
  • 40g agavinega sirupa
  • 4cl riževega mleka
  • 2 čajni žlici cimeta
  • 1 čajna žlica vanilijeve paste

Navodila

1

Moko presejemo in jo zmešamo s soljo ter kokosovim sladkorjem.

2

Dodamo ostale sestavine za testo in vse skupaj zmiksamo v gladko maso (jaz to naredim kar v kuhinjskem robotu - uporabim nastavek/kavelj za gnetenje testa).

3

Ko se v robotu formira gladka masa in le-ta odstopi od podlage, jo zajamemo z rokami in na kratko pregnetemo.

4

Od testa odvzamemo približno 1/4 in oblikujemo dve krogli (prva krogla je narejena iz 1/4 testa, druga pa iz preostalih 3/4).

5

Zavijemo ju v prozorno folijo (vsakega v svojo) in damo v hladilnik za 45 minut.

6

Pečico segrejemo na 180 stopinj.

7

Model, v katerem bomo pekli pito, namastimo z vegansko margarino.

8

Jabolka umijemo, olupimo, naribamo in ožamemo. Dodamo jim agavin sirup, riževo mleko, cimet in vanilijevo pasto ter z metlico za mešanje premešamo, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Zmes postavimo na stran.

9

Večjo kroglo testa vzamemo iz hladilnika, ga na tanko razvaljamo in previdno preložimo čez vrh modela. Nato ga s prsti pritisnemo ob dno in odvečni del, ki gleda čez rob modela, odstranimo.

10

S pomočjo vilic testo prebodemo po celotni površini, tudi po robovih.

11

Čez testo enakomerno premažemo jabolčni nadev.

12

Nato razvaljamo preostanek testa in ga narežemo na trakove. Le-te preložimo na vrh pite tako, da iz njih oblikujemo rešetke.

13

Pečemo 40-50 minut (odvisno od moči pečice). Pita je pečena, ko se robovi obarvajo zlato-rjavo (ko testo "hrusta"), jabolka pa se dodobra zmehčajo. Meni je pita najboljša topla, a vendar je bolje počakati, da se vsaj malo ohladi, ker se lažje razreže.

21. januarja, 2021 Od
1
Božič / Novo leto/ OSTALE SLADICE

PRAŽENI MANDLJI S CIMETOM

Natisni recept
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 3,00 out of 5)
Loading...
Sladice – Praznične
Od Katarina – Porcije: 1-2
Čas priprave: 20 minut Total Time: 20 minut + čas hlajenja

Sestavine

  • 100g sladkorja
  • 1 vanilijev sladkor
  • 1 čajna žlica cimeta
  • 50ml vode
  • 100g mandljev
  • (Po želji lahko dodate še ščep muškatnega oreščka)

Navodila

1

Sladkor, vanili sladkor, cimet in vodo zlijemo v ponev in zavremo.

2

Zmanjšamo jakost ognja na srednje-visoko in dodamo mandlje. 

3

Z občasnim mešanjem pustimo, da voda počasi izpari, sladkor pa se spremeni v zrnasto, pesku podobno strukturo.

4

Ko se struktura že kar zgosti (tik preden se tvori zrnasta struktura - ko voda že skoraj v celoti izpari) moramo začeti mešati neprestano. Jakost ognja lahko medtem malce povišamo, ampak pazimo, da mandljev ne zažgemo. Mešamo toliko časa, da se sladkor rahlo karamelizira (mandlji dobijo značilen lesk).

5

Ko so vsi mandlji karamelizirani, ponev odstavimo s štedilnika in mandlje stresemo na pripravljen peki papir.

6

Mandlje ločimo s pomočjo vilic in pustimo, da se ohladijo (cca 30 minut). Dober tek!

16. decembra, 2020 Od
0
OSTALE SLADICE/ SLADICE

CHEESECAKE S HRUŠKAMI

Natisni recept

CHEESECAKE S HRUŠKAMI

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Desserts
Od Katarina – Porcije: 16

S kakšnim užitkom sem se po res dolgem času spravila k peki. In nastala je odlična skutna torta.

Sestavine

  • Pripomočki:
  • Tortni pekač premera 25 cm
  • Podlaga:
  • 200g Albert piškotov
  • 2 jedilni žlici sladkorja
  • 100g masla
  • Krema:
  • 500g kremnega sira
  • 4 žlice sladkorja
  • 3 jajca
  • 1 vanilijev sladkor
  • 1 zrela hruška
  • Preliv:
  • 4 zrele hruške
  • 3 lističi želatine
  • 1 jedilna žlica sladkorja v prahu
  • 100g mandljevih lističev
  • Začimbe: Chai Moment

Navodila

1

Pečico ogrejemo na 180 stopinj.

2

V kozici raztopimo maslo. Kozico odstavimo in počakamo, da se maslo nekoliko ohladi.

3

S pomočjo valjarja zmeljemo Albert piškote. Postavimo jih v posodo in jim primešamo sladkor.

4

Zmes dobro pregnetemo z raztopljenim maslom in jo porinemo ob dno tortnega pekača.

5

Model položimo v ogreto pečico za 8 minut.

6

Model vzamemo iz pečice in pustimo, da se piškotna podlaga ohladi na sobno temperaturo.

7

z beljakov stepemo sneg. Sladkor in rumenjake stepamo skupaj tako dolgo, da nastane puhasta zmes.

8

Zmesi vmešamo kremni sir in nazadnje še beljake. 

9

Hruške olupimo, operemo in jim odstranimo semena. 1 hruško narežemo na tanke plasti in jo razporedimo čez piškotno podlago.

10

Čez prelijemo kremo.

11

Model položimo v pečico za 20 minut. Ko je gotovo, pustimo, da se ohladi.

12

Preostale hruške zmehčamo tako, da jih segrevamo nad vodno paro. S pomočjo paličnega mešalnika jih spasiramo v gladko zmes, ki ji dodamo namočene lističe želatine in sladkor v prahu. Zmes temeljito premešamo in pustimo, da se ohladi.

13

Prelijemo jo čez kremo in posujemo z mandljevimi lističi. 

14

Torto postavimo v hladilnik čez noč.

15

Za piko na i jo naslednji dan posujemo s Chai Moment začimbo iz @kotanyi_slovenija, ki jo sestavljata kardamom in cimet. Izvrsten način, da okus torte še dodatno popestrimo. Dober tek!

27. septembra, 2020 Od
0