Browsing Category

ZDRAVE GLAVNE JEDI

ZDRAVE GLAVNE JEDI

CHILI CON CARNE

Ko v kuhinji zadiši po mehiški kulinariki. Za piko na i vam svetujem Kotanyi začimbno mešanico chili con carne.

Natisni recept

Chili con carne

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Kosilo – Mehika
Od Katarina – Porcije: za 3-4 osebe
Čas priprave: 30 minut – Čas kuhanja: 2 uri – Total Time: 2,5 ure

Sestavine

  • 500g mletega mletega govejega mesa
  • 2 srednje veliki čebuli
  • 3 stroki česna
  • 1 steblo zelene
  • 1 podolgovata rdeča paprika
  • 1 pločevinka paradižnika v koščkih
  • 1 jedilna žlica paradižnikovega koncentrata
  • 1dcl rdečega vina
  • 3dcl goveje jušne osnove
  • 160g konzervirane koruze
  • 230g konzerviranega rdečega fižola
  • Začimbe:
  • 2 čajni žlici dimljene mlete paprike
  • 2 čajni žlici mešanice začimb za chili con carne
  • Mleti čili (po okusu)
  • Sol
  • Poper
  • Rastilnsko olje

Navodila

1

Čebulo in česen olupimo in splaknemo pod tekočo vodo. Skupaj z zeleno vse troje ločeno sesekljamo.

2

V srednje velikem loncu segrejemo rastlinsko olje in na njem nekaj minut pražimo čebulo, da se zmehča. Dodamo sesekljan česen in zeleno ter pražimo še nekaj minut.

3

Začinimo z dimljeno papriko in mešanico začimb za chili con carne.

4

Popražimo in dodamo mleto meso, ki ga pražimo, dokler se ne obarva rjavo.

5

Mešanici vmešamo jušno osnovo in rdeče vino ter pustimo, da le-ta zavre. Zmanjšamo ogenj, da rahlo brbota.

6

Rdečo papriko operemo ter narežemo na majhne koščke. Dodamo jo k mesu, skupaj s paradižnikom v koščkih ter koncentratom. Začinimo s poprom, soljo in mletim čilijem.

7

Chili con carne pokrijemo s pokrovko in ga kuhamo približno uro in pol, medtem ga večkrat dobro premešamo.

8

Fižol in koruzo iz pločevinke odcedimo ter speremo pod tekočo vodo.

9

Po 1,5 ure kuhanja ju dodamo v lonec z mesom in pustimo, da se vse skupaj kuha še približno pol ure.

10

Chili con carne postrežemo v jušnem krožniku. Zraven lahko ponudimo riž ali koruzne tortilje.

 

8. novembra, 2021 Od
0
ZDRAVE GLAVNE JEDI

PAD THAI Z RAKCI IN TOFUJEM

Natisni recept

PAD THAI Z RAKCI IN TOFUJEM

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Glavna jed – Azijska
Od Katarina – Porcije: 2

Sestavine

  • Pripomočki:
  • Vok
  • Servirne klešče
  • Osnova:
  • 200g riževih rezancev
  • 100g rakovih repkov
  • 60g tofuja
  • 2 žlici olivnega olja
  • 1 jajce
  • 100g sojinih kalčkov
  • 30g pora (zelenu del)
  • 1 strok česna
  • 2 jedilni žlici strtih arašidov (nesoljenih)
  • Omaka:
  • 6 jedilnih žlic ribje omake
  • 2 jedilni žlici riževega kisa
  • Sok 1 limete
  • 3 čajne žlice rjavega sladkorja
  • 4 jedilne žlice sojine omake
  • Ščepec rdeče paprike

Navodila

1

Riževe rezance pripravimo v skladu z navodili na embalaži.

2

Česen olupimo in ga sesekljamo. Tofu narežemo na enakomerno velike kocke. Arašide stremo. Rakce speremo pod hladno vodo.

3

Pad thai omako pripravimo v ločeni posodi, in sicer tako, da vse sestavine za omako premešamo med seboj.

4

V voku segrejemo olivno olje in nanj stresemo česen ter ga na hitro popražimo. Dodamo na kocke narezan tofu in rakce ter pečemo nekaj minut.

5

Nato vse skupaj pomaknemo na rob ponve in ubijemo jajce na oko. Ko zakrkne (po cca 25-30 sekundah) ga najprej s pomočjo servirnih klešč, samega rahlo premešamo, nato pa še z ostalimi sestavinami.

6

Rezance odcedimo in jih dodamo v ponev.

7

Dodamo še kalčke in por (razrezan na tanke trakove, dolžine 4-5 cm) in mešamo, dokler se ne zmehčajo.

8

Na koncu vlijemo še omako in strte arašide ter ponovno premešamo, da se sestavine dobro povežejo med seboj.

23. januarja, 2021 Od
0