PRAŽENI MANDLJI S CIMETOM

Sladkor, vanili sladkor, cimet in vodo zlijemo v ponev in zavremo.

Zmanjšamo jakost ognja na srednje-visoko in dodamo mandlje. 

Z občasnim mešanjem pustimo, da voda počasi izpari, sladkor pa se spremeni v zrnasto, pesku podobno strukturo.

Ko se struktura že kar zgosti (tik preden se tvori zrnasta struktura - ko voda že skoraj v celoti izpari) moramo začeti mešati neprestano. Jakost ognja lahko medtem malce povišamo, ampak pazimo, da mandljev ne zažgemo. Mešamo toliko časa, da se sladkor rahlo karamelizira (mandlji dobijo značilen lesk).

Ko so vsi mandlji karamelizirani, ponev odstavimo s štedilnika in mandlje stresemo na pripravljen peki papir.

Mandlje ločimo s pomočjo vilic in pustimo, da se ohladijo (cca 30 minut). Dober tek!